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猪肚鸡做法配料

1、原料：猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。做法：猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋，用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。

2、猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。做法：将猪肚的两面清洗干净，可以放入适量面粉进行搓洗，另外再用白醋洗一遍，这样洗得更干些，洗干净后用醋、盐、酒浸十分钟。

3、制作猪肚鸡的方法如下：准备材料 主料：600g（1个）猪肚，1000g（1只）鲜鸡。配料：冬菇4个，姜片5片（其中2片用于鸡肚内，3片用于煮汤），适量胡椒（装入茶袋或汤袋中）。清洗猪肚 使用盐和生粉将猪肚外部搓洗干净。将猪肚反过来，使用生粉清洗内部，再加入盐搓洗干净。

4、清洗：将鸡肉洗净，剁成适中的块状。如果使用整只鸡，可以根据自己的喜好切块或保持整只。腌制：用料酒、姜片和少许盐将鸡肉腌制15-20分钟，去腥提味。煲汤步骤 准备汤料：在煲汤锅中加入足够的清水（根据人数和食材量调整），放入处理好的猪肚和鸡肉。

5、主料：600g（1个）猪肚 1000g（1只）鲜鸡 配料：冬菇（4个） 姜片（5片） 适量胡椒 准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

6、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫 2 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。

肚煲鸡的做法和材料

肚煲鸡的材料：鸡肚1个，洗净切块；鸡肉适量，切块备用；姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水适量。

猪肚胡椒煲鸡的做法：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水后捞出备用。鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。青椒、红椒切块，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。放入鸡肉煸炒至变色，加入清水烧开。

食物：猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。

猪肚鸡汤怎么煲才好喝

石斛瑶柱炖猪肚鸡汤 材料：猪肚1只、鸡翅2个、瑶柱3个、石斛2克、盐适量。 步骤： 猪肚洗净刮去薄膜，焯水后备用。 瑶柱洗净泡软，石斛洗净备用。 将猪肚、鸡翅、瑶柱、石斛加水大火烧开，转小火煨炖2小时。 加盐调味即可。

先将猪肚和鸡清洗干净，切块，去除异味之后用清水冲洗干净，然后焯水煮沸一下并捞出备用。红枣去核、白果洗净备用。将锅内放足够的水，开大火烧开，把焯过水的猪肚和鸡块放入锅中，加入适量姜片焯水，捞出备用。

将买回来的猪肚处理清洗干净。将材料准备好，清洗干净。把鸡剁成小块，飞水备用。往砂锅里放入清水，水开后，把生姜、白胡椒、猪肚放入砂锅中，中火煮开后，改成小火慢煲。一个小后，砂锅里的汤慢慢变成白色。

调味和出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味。炖好后，将猪肚鸡汤盛出，撒上枸杞子作为点缀即可食用。注意事项： 处理猪肚时，一定要确保猪肚内壁的胃粘膜被彻底搓掉，并用清水冲洗干净，以去除腥味。 炖煮过程中要及时撇除浮沫，以保证汤的清亮。 鸡块腌制时间不宜过长，以免影响口感。