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日式炸猪排怎么做好吃-日式炸猪排的做法

日式炸猪排的做法 首先来制作卷心菜色拉。把三片卷心菜叶中心的硬梗切掉。卷起来放在砧板上用刀切成细丝。把切好的卷心菜丝浸在冰水中备用，这样可以让它更加爽脆。

热锅凉油，将沾好面包糠的猪肉块放入锅中煎炸至两面金黄色即可。

日式炸猪排的制作，第一点是用带肥去皮的五花肉做的，猪排普遍要切到1厘米厚衣裳，用专用带突起的锤子敲碎肉排里的纹理，腌制的时候只用一点盐和胡椒粉。其次裹面衣时，先裹少量干粉，再裹蛋液，再将均匀裹了蛋液的猪排放入面包粉中，使两面均匀沾上面包粉。炸猪排时要用大量的油，而且火候很讲究。

日式炸猪排的制作方法：首先制作面包屑：面包片放多士炉里烤干。面包片晾凉后放入研磨机，打成面包屑。将锅烧热，不粘锅里放入适量橄榄油。放入面包屑中小火翻炒，炒至面包屑成金黄色盛出晾凉。制作日式猪排：猪排洗净，擦干水分，用锤子砸几下。

日式炸猪排的制作步骤如下：准备食材：猪排肉片500g鸡蛋1个玉米淀粉100g面包糠100g红椒粉5g黑胡椒粉5g盐适量处理猪排：将猪排洗净，擦干水分。用锤子轻轻敲打猪排几下，注意不要将猪排砸扁，敲打是为了使肉质更加松软。在猪排双面撒上少许的胡椒粉，再均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉。

上海炸猪排的做法

上海炸猪排的做法如下：准备猪排：选择一块厚度约为五六毫米的猪排，使用刀背轻轻拍打，使肉质变得松软，更易入味。腌制猪排：在猪排上撒上葱段、姜片、黑胡椒碎、盐和料酒，然后盖上保鲜膜，腌制两个小时，让猪排充分吸收调料的味道。

老上海炸猪排做法： 准备材料：猪排、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜。 将猪排用刀背拍松，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜腌制30分钟。 取出腌制好的猪排，沥干水分，裹上面粉。 打散鸡蛋，将裹好面粉的猪排沾上鸡蛋液。 将鸡蛋液沾满的猪排裹上面包糠。

准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。

上海炸猪排的做法如下：准备材料：鸡蛋1个猪排5块面包糠100克盐适量料酒2勺黑胡椒适量淀粉适量面粉适量处理猪排：将猪排切成5厘米厚的片，使用刀背或松肉锤将猪排拍松，以打断其筋络，使其更加酥脆。腌制猪排：在猪排中加入适量的盐、料酒、少许酱油、黑胡椒和淀粉，拌匀。

炸猪排怎么做

1、姜切片，放入碗中备用。猪里脊肉洗净切片。全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。用手抓匀。盖上保鲜膜腌制两小时。鸡蛋打散。取一片猪肉先沾一层淀粉。裹上蛋液和面包糠。油烧热至六成热。

2、比较讲究的猪排店里用的是新鲜的面包糠，颗粒更大，炸出来的猪排如同刺猬一般。用左手把猪排放在面粉盘子里，轻轻按几下，然后翻面，让猪排表面均匀地裹上一层面粉。把裹好面粉的猪排放在鸡蛋盘子里，用右手翻动几下，使其表面裹上一层蛋液。

3、准备食材：将姜切片，放入碗中备用。猪里脊肉洗净后切成片。处理猪排：将猪排摊开，两面都用肉垂敲打拍松，以便腌制时更好地入味和炸制时更加酥脆。将处理好的猪排放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和盐。用手抓匀，使猪排充分吸收调料的味道。

炸猪排怎么做啊?

1、处理猪排：用刀背或肉锤轻轻拍打猪排，将肉质拍松（厚度约1厘米），这样炸出来更嫩。两面均匀撒盐、黑胡椒（可加少许生抽或料酒去腥），静置10分钟腌制。 裹粉三部曲：一裹面粉：猪排两面轻拍一层薄面粉（吸水分，方便后续粘蛋液）。二蘸蛋液：打散鸡蛋，猪排裹满蛋液。

2、老上海炸猪排做法： 准备材料：猪排、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜。 将猪排用刀背拍松，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜腌制30分钟。 取出腌制好的猪排，沥干水分，裹上面粉。 打散鸡蛋，将裹好面粉的猪排沾上鸡蛋液。 将鸡蛋液沾满的猪排裹上面包糠。

3、打散一个鸡蛋，准备适量玉米淀粉和面包糠，以备裹粉使用。烧油：在锅内倒入适量油，烧至五成热，为炸制猪排做好准备。裹粉炸制：将腌制好的猪排按照次序沾上鸡蛋液、玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，用手按压几下，确保裹粉均匀且紧实。

4、炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好的猪排放入油中，中火炸至金黄酥脆。炸的过程中可以翻面，确保两面都能均匀受热。沥油：炸好的猪排捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

5、要制作美味的上海炸猪排，首先准备一块猪肉，将其切成特定尺寸：长度13厘米，宽度45厘米，厚度大约0.4厘米。将切好的猪肉片平铺在砧板上，使用刀背轻轻敲打，使其肉质更松散。

具有上海风味的炸猪排怎么做?

1、炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好的猪排放入油中，中火炸至金黄酥脆。炸的过程中可以翻面，确保两面都能均匀受热。沥油：炸好的猪排捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

2、猪腿肉在经过肉锤拍松、敲断筋膜后，变得柔软。猪排的厚度不宜过厚，以免影响口感，容易变老或不熟。猪排过油前需要先浸蛋液、拍面粉、再浸蛋液，裹上一层面包糠，这一步骤确保了猪排在油炸时不散开，内部保持清淡鲜香，外部酥脆金黄。

3、炸猪排的做法通常包括腌制、裹料和炸制三个主要步骤。腌制是炸猪排制作过程中非常关键的一环，它能让猪肉更加入味，同时也有助于保持肉质的鲜嫩。首先，腌制猪排需要准备一些基本的调料，如盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。这些调料能够根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。

4、制作炸猪排我一般选用猪里脊肉，里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可。没有松肉锤也可以使用刀背，将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右。碗中打入两个鸡蛋，打散。

5、做法是将猪肉压平至70厘米以上，然后用蛋液包裹，加入面包屑，放入锅中炸熟。上海炒猪排是一种特色鲜明的传统小吃，用中国重面粉包裹，没有面包屑，需要用麻辣酱油调味，滋阴润燥，益精补血。日本炸猪排是日本年轻人喜爱的食物，在日本料理中属于外来食物。它包在面粉里，然后搭配面包屑。

炸猪排怎么做外酥里嫩?

处理猪排：用刀背或肉锤轻轻拍打猪排，将肉质拍松（厚度约1厘米），这样炸出来更嫩。两面均匀撒盐、黑胡椒（可加少许生抽或料酒去腥），静置10分钟腌制。 裹粉三部曲：一裹面粉：猪排两面轻拍一层薄面粉（吸水分，方便后续粘蛋液）。二蘸蛋液：打散鸡蛋，猪排裹满蛋液。

腌制完成后，将肉片取出，先放入打散的鸡蛋液中沾满蛋液，再放入干淀粉盘中两面沾满干淀粉并轻轻按压，使淀粉与肉片紧密贴合。接着，将肉片再次放入鸡蛋液中沾满蛋液，最后放入面包糠中均匀裹上一层面包糠。这一步的操作可以使炸制后的猪排外酥里嫩，口感层次丰富。

锅中放油至五六成热，中大火煎至猪排，将面包糠定型后盛出备用。再将油烧热后，中小火复炸猪排至两面金黄色，这样能达到外酥里嫩，之后出锅即可食用了。

最后，将大排再放入热油中复炸一次后捞出，使用吸油纸吸去多余油脂。这样制作出的香酥大排外酥里嫩、口感绝佳。

炸猪排要做到外酥里嫩，关键在于猪排的选材、腌制和炸制技巧。以下是一份详细的炸猪排食谱，帮助你制作出美味的炸猪排。【材料】猪里脊肉或猪排 500克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 蛋液 1个 面粉 适量 面包糠 适量 油 适量（用于炸制）【腌制】将猪里脊肉或猪排用肉锤轻轻敲打，使其松软，厚度均匀。