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水煮滑肉的家常做法

1、准备食材：将廋肉洗净切成条，这一步可是关键哦，肉条切得均匀，煮出来的滑肉才会更加美观诱人。腌制肉条：切好的肉条里加入胡豆瓣，再打入一个鸡蛋，这可是让滑肉变得滑嫩的秘诀之一呢！别忘了加入适量的红苕粉，用手或者筷子充分搅拌均匀，让每一根肉条都裹上厚厚的“外衣”。

2、首先，我们需要选取猪的后腿肉，将其改刀成长条状。接着，将青菜洗净后备用。在处理猪肉时，可以加入适量的料酒、盐和淀粉进行腌制，揉抓均匀以使其更加入味。接下来，锅里加水烧开，将腌好的猪肉放入水中。

3、水煮牛滑肉的做法如下：首先，需要准备好必要的食材和调料。食材主要包括牛肉、豆芽、青菜等，这些都可以根据个人口味来选择。牛肉需要切成薄片，这样更容易煮熟并保持肉质的嫩滑。调料方面，需要料酒、淀粉、生抽、牛油火锅底料、辣椒油等，这些调料将为水煮牛滑肉增添丰富的味道。接下来是关键的腌制步骤。

4、水煮滑肉的家常做法有兴趣的来学一下吧。选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。

煮滑肉用开水还是冷水调粉

煮滑肉前，在碗中加入红薯淀粉、鸡蛋、盐、温开水化散并和匀后，发泡15分钟。15分钟后，把切好的肉加入料酒、盐、蛋清、少许生抽、糖、发泡好的红薯淀粉，并搅拌均匀，让每个肉条上都裹上淀粉即可。

用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

肉切薄薄的片，加入少许姜蒜、盐和花椒粉，搅拌均匀备用。丝瓜去皮切厚片。丝瓜用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点，加入3碗清水煮沸腾。肉片加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。

煮的时候可以用勺子搅动一下，以免粘锅。准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份。锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。撒上葱花，就可以完成了。

清淡滑肉的做法和配方

1、用料：猪瘦肉500g、红薯粉适量、鸡蛋1～2只、生姜可选、盐适量、料酒可选。猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。（如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜），我是不加入料酒和生姜的。在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌，直至搅拌均匀。

2、制作滑肉的原料包括猪瘦肉500克、适量红薯粉、1至2个鸡蛋，以及可选的生姜和调料如盐和料酒。首先，将猪瘦肉洗净后切成细长条或薄片，放入碗中，加入适量的盐腌制半小时。在腌制过程中，可根据个人口味选择是否添加料酒和碎末生姜。我选择不加入这些调料。

3、胡豆滑肉汤是一道家常美味，汤汁清淡鲜美，滑肉嫩滑，胡豆（蚕豆）清香软糯。

4、初级 煮 清淡 一小时 主料 瘦肉200g 地瓜粉适量 时令蔬菜适量 辅料 姜少许 盐适量 鸡蛋清适量 鸡精适量 玉米油适量 水适量 滑肉片的做法步骤 space 点击查看大图 准备食材选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。

四川滑肉汤怎么做

准备好适度的瘦猪肉，肉的类目不限，喜欢吃牛肉、羊肉的都能够，主要是猪瘦肉就可以。将猪瘦肉清洗干净，切割成长条形。葱蒜都切割成末，预留。放大约一半的葱蒜末进生猪肉里，添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品，一起搅拌均匀，静放在一遍一刻钟上下，等候肉腌渍进味。

食材：猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。锅里翻入适量猪油，油热以后，放入酸豆和蚕豆瓣，煸炒出香味。加入适量水，水的量根据需要做的滑肉量来决定，可以比平时做肉汤稍微多一些。

四川滑肉汤的做法来啦，超级简单哦，快来看看吧！选材：首先呢，得准备好瘦肉，猪瘦肉、牛羊肉都行，只要是瘦肉就OK啦！切肉：把瘦肉冲洗干净，然后切成漂亮的长条状，别切太厚啦，不然不容易煮熟哦。

四川滑肉汤的做法如下： 准备食材 主料：猪瘦肉，切成长条状。 辅料：葱姜蒜切末，西红柿切片。 调料：香油、豆瓣酱、花椒油、红薯淀粉、盐、鸡精、葱花、香油。 腌制肉条 将切好的肉条放入碗中，加入一半的葱姜蒜末，以及香油、豆瓣酱、花椒油等调料。

四川滑肉汤的做法详解四川滑肉汤，以其独特的水煮肉片名震一方，是四川地区深受喜爱的传统佳肴。要制作这道美食，首先需要以下原料：嫩猪肉片、新鲜豆芽、适量的辣椒粉、花椒粉、姜片和蒜瓣，还有葱花作为装饰。