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老莲子去壳最简单方法

1、老莲子去壳最简单的方法是用水煮、用手切。在锅内加入一千毫升的水，再放入约二十五克食碱，用大火煮沸之后，再将准备的老莲子放入到锅中，将锅盖盖上，焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅里的老莲子，直到老莲子的壳完全被去掉。

2、干莲子去壳，可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，取出后用手轻轻一剥，外壳就能轻松去掉。莲子的外壳去掉以后里面还有一层红色的薄皮，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好后取出放到冷水中浸泡。

3、老莲子简单剥壳的方法主要有以下三种：用水煮法：步骤：在锅中加入1000毫升水和约25克食碱，大火煮沸后，放入老莲子，盖上锅盖焖约12分钟。操作：打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅中的莲子，直至壳完全去掉。后续：捞出莲子，丢弃壳，用清水冲洗干净。用刀切法：步骤：用刀子将莲子的两头切掉。

4、去掉干老莲子硬壳的方法有：热水浸泡法、煮熟法、蒸煮法、捣碎法、手工剥、机器剥等。热水浸泡法 将干老莲子放入热水中浸泡一段时间，待硬壳变软后，用手轻轻揉搓，硬壳就会脱落。煮熟法 将干老莲子放入锅中，加足够的水，煮沸后继续煮10-15分钟。

5、用机器剥 这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。做法：将干莲子放到料斗里面，会有装置自动将莲子传颂到剥壳的齿状轮里面，在电力作用下，齿状轮会快速地在干莲子上面打孔，然后有开口刀将干莲子拨开，拨开的干莲子会自动和壳分开，方法非常简单，效率极高，且破损率较低。

莲子的外皮怎么去掉

干莲子去壳，可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，取出后用手轻轻一剥，外壳就能轻松去掉。莲子的外壳去掉以后里面还有一层红色的薄皮，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好后取出放到冷水中浸泡。

一手按住莲子，一手执刀，先去莲子两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲子就出来了。用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣和里面的莲心，才能用于做菜或汤。

方法一：水煮法 将新鲜莲子洗净，放入沸水中煮熟。然后，将莲子捞出，用凉水冲洗一下，稍微晾凉。接着，用手轻轻按压莲子的一端，用力搓揉，这样莲子的外皮就会松动。最后，用手指和指甲轻轻剥开外皮即可。如果莲子的外皮很难剥开，可以重新用开水煮一下，再进行剥皮的操作。

将莲子清洗干净后，放入刚烧开的水中，加入适量的碱，焖几分钟。之后将莲子倒出，用力揉搓，你会发现莲子皮会很快脱落。莲子，作为中药材，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。在我国南北各省都有分布。其药用价值在于能够补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

去掉莲子硬壳的方法有多种，以下是几种常用的有效方式。对于干莲子，由于其外壳坚硬且光滑，直接剥壳较为困难。一种常见的方法是加食碱煮。具体步骤为：在锅中加入约1000毫升的水，大火煮沸后，加入约25克的食碱并搅拌均匀，随后将250克左右的干莲子倒入锅中。

将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。莲子，中药名，分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

干莲子去芯最简单方法

1、干莲子去芯：可以把煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。新鲜莲子去芯：可以用手拔开莲子，取出莲子中间绿色的莲子芯即可。去莲子芯的方法还有：莲子煮软放入开水里，添加老碱搅匀，浸泡2-3分钟，揉搓莲子，可分开莲子和莲子芯。

2、干莲子的去芯方法是将煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。而新鲜莲子的去芯则更为简便，只需用手轻轻拔开莲子，即可取出中间绿色的莲子芯。除了上述方法，还有一种利用老碱去除莲子芯的技巧。

3、要轻松去除干莲子的芯，最简单的方法是将煮熟的莲子捞起，然后使用牙签从底部中央轻轻顶出莲子芯。对于新鲜莲子，直接用手轻轻一拔，中间绿色的莲子芯就能轻易取出。另外，还可以将莲子煮软后放入开水中，加入适量的老碱搅拌均匀，让莲子在碱水中浸泡2-3分钟，之后轻轻揉搓，这样莲子和芯就能自然分离。

4、新鲜莲子去芯 新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。干莲子去芯 干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

5、新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来。晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下，煮软了就可以用针把莲子芯挑出来了。把煮软的莲子放入开水里，加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去，用手揉搓，这样也可以把莲子和莲子芯分离开。

6、最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。将莲子用热水浸泡10分钟。当它几乎变软时，你可以用手挑出莲子心。1：1：如果是鲜莲子，最外层一般是莲衣。你可以用指甲很容易地把莲花外套剥掉。

干莲子去芯较简单方法

1、干莲子去芯：可以把煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。新鲜莲子去芯：可以用手拔开莲子，取出莲子中间绿色的莲子芯即可。去莲子芯的方法还有：莲子煮软放入开水里，添加老碱搅匀，浸泡2-3分钟，揉搓莲子，可分开莲子和莲子芯。

2、干莲子的去芯方法是将煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。而新鲜莲子的去芯则更为简便，只需用手轻轻拔开莲子，即可取出中间绿色的莲子芯。除了上述方法，还有一种利用老碱去除莲子芯的技巧。

3、要轻松去除干莲子的芯，最简单的方法是将煮熟的莲子捞起，然后使用牙签从底部中央轻轻顶出莲子芯。对于新鲜莲子，直接用手轻轻一拔，中间绿色的莲子芯就能轻易取出。另外，还可以将莲子煮软后放入开水中，加入适量的老碱搅拌均匀，让莲子在碱水中浸泡2-3分钟，之后轻轻揉搓，这样莲子和芯就能自然分离。

4、新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来。晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下，煮软了就可以用针把莲子芯挑出来了。把煮软的莲子放入开水里，加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去，用手揉搓，这样也可以把莲子和莲子芯分离开。

5、最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。将莲子用热水浸泡10分钟。当它几乎变软时，你可以用手挑出莲子心。1：1：如果是鲜莲子，最外层一般是莲衣。你可以用指甲很容易地把莲花外套剥掉。

红莲子怎么去皮?

红莲子去皮方法：莲子洗净（不要事先浸泡）放入冷水锅中煮沸。如图所示 很快水度煮开了。如图所示 倒入适量的小苏打（实际上大约3－问5克）。这时，快把锅翻过来，关掉暖气。如图所示 剥离效果非答常显著。不到一分钟，莲子皮的红衣就掉了很多。

在食用红莲子的过程中，需先用净水浸泡约一个小时。待红莲子的红色薄膜软化后，利用漏勺将其取出。此时，红莲子表面的红色薄膜已变得易于剥离，只需轻轻用手将其去除，便能露出白嫩嫩的莲子肉。经过此步骤处理后的莲子肉，在后续的炖煮过程中更易变得软烂。

食用红莲子需要去皮。以下是去皮的具体步骤及原因：浸泡：在食用之前，需要用净水浸泡红莲子大约1个小时，直到红莲子的红色薄膜泡开。取出：用漏勺将浸泡后的红莲子取出。去皮：用手轻轻剥去红色薄膜，这样就可以获得白嫩的莲子肉。易炖煮：去除红色薄膜的莲子肉更加容易炖煮至软烂，从而提升口感和食用体验。

在食用之前用净水浸泡1个小时左右，等到红莲子的红色薄膜泡开后。用漏勺将红莲子取出，泡过水的红莲子。用手轻轻剥去红色薄膜即可获得白嫩嫩的莲子肉。去除红色薄膜的莲子肉就易炖煮软烂了。

将红皮莲子浸泡在清水中，待其充分吸水膨胀后，表面的红皮会变得松动。 此时，可以轻轻地用手剥离红皮。

把红皮莲子放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后，表面的红皮就会松动，这时直接用手把它剥离就可以。

坚硬的带黑壳莲子怎样去皮

1、另一种去壳方法是利用冷水： 将莲籽用冷水浸泡一段时间，这样可以直接拨开壳。虽然这个方法比较慢，但同样有效。 去壳后的莲籽还需要去除内部的红色外衣和莲心才能用于烹饪。为此，可以在锅中煮沸清水，加入适量的食用碱和莲籽，边煮边检查莲籽的煮沸情况。

2、坚硬的带黑壳莲子去皮方法主要包括：摩擦去皮法、机器去皮法和泡水煮煮去皮法。首先，摩擦去皮法是一种较为传统且常用的方式。操作时，可以选择一个表面粗糙的硬物，如砂石或专门的莲子磨皮器，将莲子放在上面来回摩擦。通过摩擦，莲子的外壳会逐渐磨损，直至内部的白色莲肉露出。

3、去除莲子的黑壳，可以采用以下两种方法：方法一：- 煮：先将米汤煮沸，然后倾入干莲子，煮至莲子略涨后起锅沥去米汤。- 糙：将煮后的莲子趁热放入草木灰或细炭灰中，裹匀细灰，堆放数小时，使其闷干。- 剁：一手捉住莲子，一手执刀，先去莲子两头，再剁去中间的部分，即可得到去壳的莲子。

4、清洗莲子后，将其放入已烧开的水中，并加入适量的碱，焖煮几分钟，然后将莲子倒出并用力揉搓，莲子皮会很快脱落。去除莲子黑壳的方法简单有效。莲子具有健脾、止泻的功效，特别适合脾虚引起的腹泻，还有养心安神的作用，对于心烦、心悸、失眠等症状都有一定的缓解作用。

5、将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。莲子，中药名，分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。